<pre id="yl6o8"><s id="yl6o8"><tt id="yl6o8"></tt></s></pre>
<tr id="yl6o8"><s id="yl6o8"></s></tr>
<acronym id="yl6o8"><label id="yl6o8"></label></acronym>
  • 歡迎來到昆山康利來餐飲管理有限公司官網!

    企業管理

    產品中心

    聯系我們

    昆山康利來餐飲管理有限公司

    座    機:0512-57752029  

    聯系人:何先生

    手   機:13913232209

                 15850308080

    網   址:www.lx-ad.com

    地   址:江蘇省昆山市玉山鎮同心路2018號


    企業管理

    您的當前位置: 首 頁>>企業管理>>企業管理

    一、人員管理:

      所有工作人員一定要持健康證上崗,并且定期到衛生防疫站體檢。

      工作人員在上班時間一定要佩帶工作證及健康證,穿戴工作服、工作帽、戴口罩,保持服裝的整潔衛生。

      所有工作人員禁止在公司內抽煙、酗酒、賭博等不良行為。

      本公司配合客戶用餐時間,不得擅自提早或推遲用餐,打菜量一視同仁。

      工作人員如在貴公司中出現違反公司的規章制度,則按貴公司規定處理。

      我公司具備經衛生部門考核合格的專職衛生監督員現場管理,從原材料采購→食品加工→成品售賣→餐具消毒,各個環節親自嚴格把關,以確保消費者身體健康,放心食用。


    二、采購管理:

      不采購有毒、有害、腐爛變質、酸變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品;

      不采購無檢驗合格證明的肉類食品;

      不采購超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

      不采購無衛生許可證的食品生產經營供應的食品;

      制訂驗收的標準;

      采購菜類須每天早上7:00前送達貴公司,經過磅,品質檢驗合格后方可入廠加工。


    三、倉庫管理:

      貯存食品的場所、設備均須保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫做到通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

      所有調味品、糧油按規定編號順序排放;

      每日領用的原料須登記入帳,并作出庫統計,保質期已過或失效的原料須及時做報廢處理。


    四、食品加工管理:

      加工人員一定要認真檢查待加工的食品及其食品原料,發現有腐爛變質或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。各種食品原料在使用前一定要洗凈,蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗,食蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。

      用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器一定要標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

      需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其溫度不低于70℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,半成品應當與食品原料分開存放。

      在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放,需要冷藏的熟制品,應當在放涼后再冷藏。


    五、廚房衛生管理:

      廚房內外應長期保持清潔,防止病蟲孳生。

      非廚房工作人員(客戶督導人員外),應予以管制進入廚房。

      地板、墻壁、屋頂保持清潔,無積水、無污漬、無蜘蛛網。

      炒菜鍋需每次使用后加以刷洗干凈,不得留置到下一餐使用時清洗。

      廚房每天例行清洗二次(中餐及晚餐后),尤其晚餐后更應將設備用具徹底消毒清洗后倒置晾干,整齊擺在固定位置。

      廚房每周大清掃二次,油煙罩、抽風機、瓷磚、地板等要以清浩劑洗刷,清潔后再以消毒劑噴灑,應注意避免污染食品及餐具。

      有兩套以上刀和砧板用以分別處理生、熟食物,砧板不用時,清洗干凈倒置涼干,防止底部長霉,污染食品。

      破損的餐具不宜盛裝食品,細菌易寄生在裂痕或破損的粗糙面上,不易清洗。


    六、應急方案管理:

      1、突然停不、停電:

       a:及時通知貴公司總務部

       b:由廚房緊急出菜出飯,保證員工正常用餐

       c:衛生監督加強食品衛生的檢查力度

      2、設備設施故障:

       a:及時通知貴公司總務部

       b:請專業人員維修

       c:確保問題及時解決

      3、火災:

       a:關閉液化氣、切斷電源

       b:組織人員正確滅火

       c:通知消防隊

       d:緊急疏散無關人員

       e:通知貴公司總務部

      4、食物中毒:

       a:及時通知貴公司總務部

       b:現場主管或衛生監督員急送中毒員工送去就醫

       c:救助中毒人員

       d:送留樣食物去檢驗或衛生監督所

       e:對中毒員工進行賠償和承擔相應責任

       f:追查中毒原因

       g:當面對中毒員工進行道歉,對全體員工書面報告

       h:杜絕問題再次發生


    ※視健康品質為公司的根本

    ※視衛生質量為公司的生命

    ※視誠信務實為公司的靈魂



    Copyright ? Copyright ?http://www.lx-ad.com/ 昆山康利來餐飲管理有限公司 專業從事于昆山食堂承包,昆山快餐配送,昆山集體用餐配送, 歡迎來電咨詢!
    蘇ICP備12035636號  Powered by 祥云平臺  技術支持:祥云平臺 All rights reserved 技術支持:祥云平臺 熱推產品??|??

    1576117103962253.png

    在線客服
    在線客服
    亚洲精品无码久久毛片波多野吉衣
    <pre id="yl6o8"><s id="yl6o8"><tt id="yl6o8"></tt></s></pre>
    <tr id="yl6o8"><s id="yl6o8"></s></tr>
    <acronym id="yl6o8"><label id="yl6o8"></label></acronym>